Salata od slanutka i sezama

• 150 g suhog slanutka, namočenog 12 sati
• 10 g proljetnog luka, bijeli i zeleni dijelovi oprani i tanko narezani
• 1 mali režanj češnjaka, oguljen i s izvađenom klicom
• 1/2 male žlice mljevenog kumina
• 1 prstohvat čilija u prahu (po želji)
• 1 velika žlica svježeg korijandera, opranog i nasjeckanog
• 10 g tahinija (paste od sezamovih sjemenki)
• 80 g jogurta
• Sol, papar
• 1 velika žlica tostiranih sezamovih sjemenki

Pripremite sastojke.

Zajedno pomiješajte sve sastojke osim slanutka. Posolite i popaprite. Držite na hladnom.

Stavite slanutak u posudu za kuhanje. Ulijte vode da prekrije.

Kuhanje pod pritiskom.

Isperite slanutak u hladnoj vodi. Dodajte umaku.